1.0Gulyásleves recepthttps://gulyasleves.cafeblog.huA konyha ördögehttps://gulyasleves.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/[caption id="attachment_71" align="aligncenter" width="334"]<img class=" wp-image-71" src="https://gulyasleves.cafeblog.hu/files/2020/12/gulyás-2.jpg" alt="" width="334" height="222" /> fotó: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1,5 kg vad hús (szarvas, őz, vaddisznó)</p> <p><span style="text-decoration: underline">A pácléhez</span></p> <p>2 szál sárgarépa<br />1 szál fehérrépa<br />1 kicsi zeller (vagy egy nagynak a fele)<br />3-3 dl vörösbor és víz<br />fűszerek: majoránna, borsikafű, borókabogyó</p> <p>3 evőkanál olívaolaj<br />2 fej vöröshagyma<br />3-4 gerezd fokhagyma<br />2 db paradicsom<br />1 db étkezési paprika<br />fűszerek: só, fűszerpaprika<br /><br /></p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A húst kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, karikára vágjuk (a zellert apró kockákra).</li> <li>A bort és a vizet összekeverjük egy lábasban, és beletesszük a zöldségeket, a húst, és a fűszereket. Felforraljuk, majd kihűtjük. Egy éjszakára (vagy akár 24 órára) hűtőbe tesszük.</li> <li>A hagymákat megpucoljuk, és aprítjuk. A hámozott paradicsomot és a paprikát felkockázzuk.</li> <li>A húskockákat kiszedjük a pácléből, félretesszük. A zöldségeket is kiszedjük a léből, és pürésítjük.</li> <li>A felforrósított olajban üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, rádobjuk a fokhagymát, és beletesszük a lecsöpögtetett húst. Pár percig pirítjuk, majd megszórjuk a fűszerpaprikával, és sózzuk. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, és a zöldségpürét. Felöntjük annyi páclével, ami épp csak ellepi (inkább kevesebbet tegyünk bele, és főzés közben pótoljuk, ha szükséges, mert ez egy sűrű gulyás).</li> <li>2-2,5 órán keresztül főzzük, amíg a hús megpuhul (a főzési idő függ a hús fajtájától és a állat életkorától is).</li> <li>Amikor a hús megpuhult, megkóstoljuk a szaftját, ha szükséges utánafűszerezzük sóval és borsikafűvel.</li> </ol> <p>Zsemlegombóccal tálaljuk.</p> <p> </p> <p>A borókabogyó emésztést elősegítő fűszer, ezért kiválóan alkalmas a "nehezebb" vörös húsok ízesítésére. Egyéb érdekességet <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/emesztesi-problemak/boroka/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> róla.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1>rich