1.0Gulyásleves recepthttps://gulyasleves.cafeblog.huA konyha ördögehttps://gulyasleves.cafeblog.hu/author/urbancsilla73gmail-com/[caption id="attachment_39" align="aligncenter" width="376"]<img class=" wp-image-39" src="https://gulyasleves.cafeblog.hu/files/2020/10/Pincegulyás-4-300x207.jpg" alt="" width="376" height="259" /> forrás: pixabay.com[/caption] <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók</span></h4> <p> </p> <p>1 kg marha lábszár</p> <p>10 dkg füstölt szalonna</p> <p>15 dkg kolozsvári szalonna</p> <p>1 evőkanál olaj</p> <p>2 fej vöröshagyma</p> <p>4 szál sárgarépa</p> <p>2 szál fehérrépa</p> <p>70 dkg burgonya</p> <p>1-1 db étkezési paprika és paradicsom</p> <p>1 evőkanál mustár</p> <p>fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, 3 db babérlevél, őrölt kömény, tárkony, kakukkfű, lestyán</p> <p>2-3 szál zeller zöld</p> <p>1 csomag petrezselyemzöld</p> <p>2 dl száraz vörösbor</p> <p> </p> <h4><span style="text-decoration: underline">Elkészítés</span></h4> <p> </p> <ol> <li>A húst apró kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, ízlés szerint daraboljuk, a vöröshagymát aprítjuk. A füstölt szalonnát kockára-, a kolozsvárit csíkokra vágjuk.</li> <li>Az olajra tesszük a füstölt szalonnát, üvegesre pirítjuk. Ekkor rádobjuk a kolozsvári szalonnát, és mikor elkezdett pirulni, beletesszük a vöröshagymát is. Ha a hagyma jól megpirult, hozzáadjuk a sárga-, és fehérrépát is, majd az étkezési paprikát és a meghámozott paradicsomot is. Beszórjuk a fűszerpaprikával és rádobjuk a húst is.</li> <li>Amikor a hús levet eresztett, alacsony hőfokon párolni kezdjük a saját levében. Ne tegyünk hozzá sem folyadékot, sem fűszert.</li> <li>2-2,5 óra párolás után beletesszük a mustárt, és a fűszereket. A sóval óvatosan bánjunk, mert mindkét szalonna sós, vagyis előbb kóstolni, azután sózni, ha szükséges! Összekeverjük a fűszerekkel, pár percig rotyogtatjuk.</li> <li>Beletesszük a nagyobb kockákra vágott burgonyát azzal a lével együtt, amiben addig állt. Felforraljuk. Ezután tesszük bele az aprított zeller-, és petrezselyemzöldet, óvatosan megkeverjük, és készre főzzük.</li> <li>Amikor a burgonya is megpuhult, ráöntjük a vörösbort, 1-2 percig forraljuk, majd letakarva 15-20 percig állni hagyjuk (ekkor már nem főzzük).</li> </ol> <p>Kenyeret és vörösbort kínálhatunk mellé.</p> <p> </p> <p>A lestyán széleskörű felhasználhatóságáról <a href="https://gyogynovenyek.info/gyogynovenyek-betegsegekre/epe-bantalmak/lestyan/" target="_blank" rel="noopener">itt olvashatsz</a> bővebben.</p> <p> </p> <h1 style="text-align: center">Jó étvágyat kívánok!</h1> <p> </p> <p> </p>rich