Tyúk-gulyás
fotó: pixabay.com
Hozzávalók
1 egész tyúk, belsőségekkel együtt
2 fej vöröshagyma
6 evőkanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma
1 cs vegyes zöldség
1 kg burgonya
20 dkg lecsó (vagy 2 db paradicsom és 4 db étkezési paprika)
fűszerek: só, őrölt bors, fűszerpaprika, 1 kávéskanál köménymag
1 db tojás
4-5 evőkanál liszt
2 csipet só
Elkészítés
- A megtisztított tyúkot feldaraboljuk (aki nem szereti a zsíros ételt, le is nyúzhatja a bőrét előtte). A vöröshagymát és a fokhagymát aprítjuk.
- A forró olajban megpirítjuk a vöröshagymát, fűszerpaprikát szórunk rá, majd felöntjük a lecsóval. Beletesszük a húst, a fokhagymát és a köménymagot. Kevés vizet öntünk rá, és közepes hőfokon lefedve pároljuk 90-120 percig (attól függ milyen öreg volt a tyúk). Az elfőtt vizet pótoljuk.
- Ezalatt megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket. A tojásból, lisztből és sóból csipetkét gyúrunk.
- Ha a hús majdnem puha, akkor beletesszük a zöldségeket, befűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, mely ujjnyira ellepi.
(Szándékosan nem sóztam előbb, mert a hús hamarabb puhul só nélkül.) - 10 perc főzés után beletesszük a csipetkét. Azután, hogy az utolsó tészta is belekerült, 20 percig főzzük.
Friss kenyeret kínálunk mellé.
A vércukor szintre is jótékony hatású köménymagról itt olvashatsz bővebben.