Birkagulyás

• A konyha ördöge
• 2020. november 9. hétfő

Hozzávalók

1 kg csont nélküli bárányhús (lapocka)

1 nagy fej vöröshagyma (vagy 2 kisebb)

3 gerezd fokhagyma

5 dkg vaj (ettől nagyon finom ízt kap a bárányhús)

2 db paradicsom

1 db étkezési paprika

fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, 5 db borókabogyó, tárkony, kakukkfű

Elkészítés

1. A húst kockákra vágjuk (a bárányhúson nincs faggyú, ha mégis látunk rajta, azt le kell vágni róla). A vöröshagymát aprítjuk, a fokhagymát préseljük. A paradicsomról lehúzzuk a héját és az étkezési paprikával együtt felkockázzuk.
2. A vajat felolvasztjuk és megpirítjuk benne a vöröshagymát. Rádobjuk a húst, majd pár perc múlva a paradicsomot és a fokhagymát is beletesszük. Kevés forralás után befűszerezzük, és beletesszük az étkezési paprikát is.
3. Alacsony hőfokon, saját levében puhára főzzük (ha kevés lenne, alaplével pótolhatjuk a folyadékot, de ebben az esetben figyeljünk a fűszerezésre).

Zsemlegombóccal tálaljuk.

Az 5—10 mm átmérőjű, barnásfekete, kékes-hamvas borókabogyóból lekvárt is szoktak főzni. Erről, és további felhasználási lehetőségekről itt olvashatsz többet.