Székelygulyás
Székelygulyás
Hozzávalók
50 dkg lapocka
1 kg savanyú káposzta
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olíva olaj
1-2 evőkanál finomliszt
1 nagy pohár tejföl
fűszerek: só, bors, őrölt kömény, fűszerpaprika
Elkészítés
- A hagymákat megpucoljuk, aprítjuk. A húst kisebb kockákra vágjuk.
- Egy nagyobb lábosban üvegesre pirítjuk a vöröshagymát az olajon, és rádobjuk a húst. Pirítjuk, majd addig pároljuk, amíg annyi levet ereszt, ami majdnem ellepi. Ezután fűszerezzük, és félig puhára főzzük a húst (ha szükséges, vizet öntünk alá). Ez idő alatt a káposztát vízben átmossuk (ha nagyon savanyú, többször is).
- A félig puha húshoz adjuk a kimosott savanyú káposztát, és felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi.
- Alacsony hőfokon, időnként megkeverve, fedő alatt készre főzzük.
- A tejfölt kikeverjük a liszttel, adunk hozzá a gulyás levéből, és alaposan elkeverjük. Folyamatosan kevergetve a káposztához adjuk.
- Pár percig forraljuk, ha szükséges utánaízesítjük.
A kömény nagyon jó hatással van az emésztésre. Erről itt olvashatsz bővebben.
Jó étvágyat kívánok!